Det pædagogiske personale ved Starup-Øsby Skole & Børnehus består af uddannede lærere, pædagoger, pædagogiske assistenter. Fastansatte lærere og pædagoger har en relevant seminarieuddanelse. Pædagogiske assistenter ansættes for deres evne til at etablere relationer til børn. Skolen benytter såvel uddannede som ikke-uddannede vikarer.

Personalet ved Starup-Øsby Skole & Børnehus er alle ansat i én og samme organisation med forskellige funktioner. Nogle medarbejdere har funktioner i både Starup og Øsby.