Starup-Øsby Skole har været fællesskole siden Haderslevreformens indførelse i 2010. Reformen inddelte folkeskolerne i tre "universer", Børneuniverser 0.-3.klasse, Junioruniverser 4.-6.klasse og Ungeuniverser 7.-9.klasse. 10.klasse er på én skole for sig.

Starup-Øsby Skole er børne- og juniorunivers. I 2018 blev Øsby Børnehus en del af den samlede institution.

Ledelsens organisation på Starup-Øsby Skole & Børnehus.