Fordeling af fagene hen over skoletiden følger Undervisningsministeriets bestemmelser og vejledning, men i overensstemmelse med de lokale muligheder for at præge tilrettelæggelsen, har Starup-Øsby Skole valgt at lægge vægt på nogle særlige indsatser.
Almen dannelse i kulturbåndene
Hver dag har eleverne et kvarters samling med 2-3 andre klasser i kulturbåndene, hvor forskellige lærere har aktiviteter med eleverne af kulturel og almen karakter. Indholdet varierer hen over ugen og året,
| Fag | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Almen dannelse | X | X | X | X | X | X | X |
| Dansk | X | X | X | X | X | X | X |
| Matematik | X | X | X | X | X | X | X |
| Musik | X | X | X | X | X | X | X |
| Idræt | X | X | X | X | X | X | X |
| Kristendomskundskab | X | X | X | X | X | X | |
| Natur & teknologi | X | X | X | X | X | X | |
| Billedkunst | X | X | X | X | X | X | X |
| Engelsk | X | X | X | X | X | X | |
| Historie | X | X | X | X | |||
| Håndværk og Design | X | X | X | X | |||
| Madkundskab | X | X | |||||
| Tysk | X | X |